{"id":5091,"date":"2025-11-22T12:47:02","date_gmt":"2025-11-22T11:47:02","guid":{"rendered":"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger-et-quand\/"},"modified":"2025-11-22T12:47:02","modified_gmt":"2025-11-22T11:47:02","slug":"le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger-et-quand","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger-et-quand\/","title":{"rendered":"Le calendrier tacite de ce que vous \u00eates cens\u00e9 manger et quand"},"content":{"rendered":"<div itemprop=\"text\">\n\t\t\t<span id=\"dpsp-post-content-markup\" data-image-pin-it=\"false\"><\/span><\/p>\n<p class=\"intro\">Certains aliments en Norv\u00e8ge appartiennent \u00e0 des saisons, des week-ends et des humeurs sp\u00e9cifiques. Personne ne l&#39;explique. Vous apprenez progressivement lorsque le pays d\u00e9cide qu\u2019il est temps.<\/p>\n<p>Lorsque j\u2019ai d\u00e9m\u00e9nag\u00e9 pour la premi\u00e8re fois en Norv\u00e8ge, j\u2019ai remarqu\u00e9 quelque chose d\u2019\u00e9trange qui se passait dans le supermarch\u00e9. Pas les prix, m\u00eame si c\u2019\u00e9tait son propre voyage de croissance \u00e9motionnelle. Non, c&#39;\u00e9tait quelque chose de plus subtil.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img data-lazyloaded=\"1\" data-placeholder-resp=\"768x432\" fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"432\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger.jpg\" alt=\"Une bo\u00eete d&#39;oranges et une barre de chocolat Kvikk Lunsj.\" class=\"wp-image-85055\"  data-><noscript><img fetchpriority=\"high\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"432\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/Le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger.jpg\" alt=\"Une bo\u00eete d&#39;oranges et une barre de chocolat Kvikk Lunsj.\" class=\"wp-image-85055\"  ><\/noscript><\/figure>\n<p>J\u2019avais l\u2019impression que tout le monde autour de moi semblait savoir exactement quelle nourriture acheter et quelle semaine de l\u2019ann\u00e9e.<\/p>\n<p>Ce n\u2019\u00e9tait \u00e9crit nulle part. Personne ne l\u2019a annonc\u00e9 aux informations. Pourtant, \u00e0 mesure que les saisons changeaient, les paniers norv\u00e9giens changeaient avec elles.<\/p>\n<p>Il m&#39;a fallu un certain temps pour le comprendre, mais il existe r\u00e9ellement un calendrier alimentaire norv\u00e9gien tacite. Certains aliments appartiennent \u00e0 certains moments. Certains n&#39;apparaissent qu&#39;une fois par an, d&#39;autres seulement le week-end, et certains semblent avoir meilleur go\u00fbt simplement parce que la lumi\u00e8re ext\u00e9rieure a chang\u00e9.<\/p>\n<p>En tant que nouveau venu, vous apprenez ces choses lentement. D\u2019abord en observant, puis en participant, et enfin en vous retrouvant \u00e0 tout expliquer \u00e0 quelqu\u2019un d\u2019autre.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le rituel sucr\u00e9 du samedi<\/h2>\n<p>Commen\u00e7ons par le plus c\u00e9l\u00e8bre. Le samedi est le jour de l\u00f8rdagsgodt. La station des sucreries du supermarch\u00e9 se remplit comme un lieu de p\u00e8lerinage.<\/p>\n<p>Les enfants arrivent avec le genre de concentration habituellement r\u00e9serv\u00e9e aux tournois d\u2019\u00e9checs internationaux. Les adultes pr\u00e9tendent qu&#39;ils ne sont l\u00e0 que pour les enfants mais repartent avec 600 grammes de vers gommeux acidul\u00e9s \u00ab au cas o\u00f9 \u00bb.<\/p>\n<p>Essayer d&#39;acheter des bonbons \u00e0 emporter un mardi semble l\u00e9g\u00e8rement rebelle, comme si vous enfreigniez un code de conduite national. L\u00f8rdagsgodt est le bouton de r\u00e9initialisation hebdomadaire. Une autorisation pour se d\u00e9tendre. Un accord culturel selon lequel un jour par semaine, le sucre gagne.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" data-lazyloaded=\"1\" data-placeholder-resp=\"768x432\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"432\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744446107_114_Lordagsgodt-L39histoire-sombre-derriere-pourquoi-les-Norwegiens-mangent-des-bonbons.jpg\" alt=\"Bonbons norv\u00e9giens en vente dans un magasin. Photo : David Nikel.\" class=\"wp-image-83534\"  data-><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"768\" height=\"432\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/04\/1744446107_114_Lordagsgodt-L39histoire-sombre-derriere-pourquoi-les-Norwegiens-mangent-des-bonbons.jpg\" alt=\"Bonbons norv\u00e9giens en vente dans un magasin. Photo : David Nikel.\" class=\"wp-image-83534\"  ><\/noscript><\/figure>\n<p>Consultez mon article sur L\u00f8rdagsgodt pour en savoir plus sur la tendance, et notamment sur ses origines plut\u00f4t sombres.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">P\u00e2ques : Kvikk Lunsj et Oranges<\/h2>\n<p>P\u00e2ques en Norv\u00e8ge est pratiquement une saison \u00e0 part enti\u00e8re. Peu importe que vous alliez \u00e0 la montagne ou que vous soyez assis sur votre canap\u00e9. Vous achetez des oranges et du Kvikk Lunsj. Ce n\u2019est pas n\u00e9gociable.<\/p>\n<p>Personne ne peut vraiment expliquer pourquoi. Certains font r\u00e9f\u00e9rence aux longs s\u00e9jours au ski, d&#39;autres insistent sur le fait que c&#39;est une tradition, d&#39;autres encore haussent les \u00e9paules et disent \u00ab c&#39;est comme \u00e7a \u00bb.<\/p>\n<p>L&#39;image de Norv\u00e9giens prenant un bain de soleil contre le mur d&#39;une cabine, v\u00eatus d&#39;une veste l\u00e9g\u00e8re, portant des lunettes de soleil, mangeant du chocolat et \u00e9pluchant des oranges, pourrait \u00eatre le logo non officiel le plus fort du pays.<\/p>\n<p>Une fois, j&#39;ai essay\u00e9 d&#39;apporter une barre de chocolat diff\u00e9rente lors d&#39;une randonn\u00e9e de P\u00e2ques. Je ne ferai plus \u00e7a.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">La premi\u00e8re journ\u00e9e chaude\u00a0: saucisses solo et grill\u00e9es<\/h2>\n<p>La relation de la Norv\u00e8ge avec l&#39;\u00e9t\u00e9 est profond\u00e9ment \u00e9motionnelle. Le premier jour o\u00f9 la temp\u00e9rature d\u00e9passe les 10\u00b0C, tout le monde est dehors. Manteaux ouverts. Visage inclin\u00e9 vers le soleil. Un gril jetable appara\u00eet, comme invoqu\u00e9 par une ancienne loi de la nature.<\/p>\n<p>Et l\u00e0, dans la main de quelqu&#39;un, se trouve une bouteille de Solo. Ce n&#39;est pas un moment gourmand. Ce n&#39;est pas cens\u00e9 l&#39;\u00eatre. Il s\u2019agit de c\u00e9l\u00e9brer le retour de la lumi\u00e8re. La reconnaissance commune du fait que l\u2019hiver \u00e9tait long, mais nous y sommes parvenus.<\/p>\n<p>UN <em>pole<\/em> dans un petit pain \u00e0 hot-dog fin comme du papier, mang\u00e9 un peu trop vite en \u00e9quilibre sur un carr\u00e9 d&#39;herbe humide, est un repas d&#39;espoir. Le pays a un go\u00fbt d&#39;agrumes et de charbon de bois et se sent vivant.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Automne : M\u00e9t\u00e9o Slow Food<\/h2>\n<p>Lorsque la pluie s&#39;installe et que les nuits commencent \u00e0 se coucher plus t\u00f4t, quelque chose change dans les cuisines norv\u00e9giennes. Les cocottes reviennent. Lapskaus. Lammefrikass\u00e9. Des rago\u00fbts qui semblent vous \u00e9treindre de l\u2019int\u00e9rieur.<\/p>\n<p>C&#39;est la saison du koselig : des bougies, des chaussettes en laine et des casseroles qui mijotent juste parce que \u00e7a fait du bien.<\/p>\n<p>La nourriture d\u2019automne est moins ritualis\u00e9e que les autres. C&#39;est plut\u00f4t une ambiance. Un clin d\u2019\u0153il \u00e0 la chaleur, \u00e0 la lenteur et au besoin de cr\u00e9er un r\u00e9confort qui se mange \u00e0 la cuill\u00e8re.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">No\u00ebl\u00a0: l\u00e0 o\u00f9 le calendrier devient s\u00e9rieux<\/h2>\n<p>Et puis il y a No\u00ebl. C\u2019est l\u00e0 que la cuisine norv\u00e9gienne de saison devient presque sacr\u00e9e. Le premier signe est <em>Julebrus<\/em> (Soda de No\u00ebl), qui arrive dans les magasins des semaines avant les d\u00e9corations.<\/p>\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" data-lazyloaded=\"1\" data-placeholder-resp=\"820x590\" decoding=\"async\" width=\"820\" height=\"590\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763812022_865_Le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger.jpg\" alt=\"Biscuits norv\u00e9giens au pain d&#39;\u00e9pices et au pepperkaker\" class=\"wp-image-23390\"  data-><noscript><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"820\" height=\"590\" src=\"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/wp-content\/uploads\/2025\/11\/1763812022_865_Le-calendrier-tacite-de-ce-que-vous-etes-cense-manger.jpg\" alt=\"Biscuits norv\u00e9giens au pain d&#39;\u00e9pices et au pepperkaker\" class=\"wp-image-23390\"  ><\/noscript><\/figure>\n<p>Les gens ont des sentiments tr\u00e8s forts quant au type et \u00e0 la couleur de <em>Julebrus<\/em> est correct. Des sentiments profonds et in\u00e9branlables. Pepperkaker appara\u00eet partout. Lieux de travail. \u00c9coles. Le couloir de votre voisin pour des raisons inconnues.<\/p>\n<p>Et puis le v\u00e9ritable compte \u00e0 rebours commence. Pinnekj\u00f8tt, ribbe, lutefisk. Des r\u00e9gions enti\u00e8res sont d\u00e9finies par leur fid\u00e9lit\u00e9 festive. Demander \u00e0 quelqu&#39;un quel d\u00eener de No\u00ebl il pr\u00e9f\u00e8re n&#39;est pas une question banale. Cela peut changer la temp\u00e9rature d\u2019une conversation.<\/p>\n<p>Il y a aussi ici un aspect de performance sociale. On ne commence pas les repas de No\u00ebl trop t\u00f4t. Vous n&#39;attendez pas trop longtemps non plus. C\u2019est un exercice d\u2019\u00e9quilibre qui s\u2019apprend uniquement par l\u2019exp\u00e9rience et une l\u00e9g\u00e8re anxi\u00e9t\u00e9 sociale.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Hiver : Cl\u00e9mentines en bo\u00eete<\/h2>\n<p>Une fois No\u00ebl pass\u00e9 et l\u2019obscurit\u00e9 hivernale install\u00e9e, la nation se tourne vers les cl\u00e9mentines. Des caisses enti\u00e8res.<\/p>\n<p>Les Norv\u00e9giens mangent des cl\u00e9mentines comme d\u2019autres pays utilisent des suppl\u00e9ments vitaminiques. Vos mains sentent les agrumes pendant des semaines. Le bac de recyclage devient une aventure. La cuvette du salon est toujours pleine.<\/p>\n<p>Il s\u2019agit moins de saveur que d\u2019adaptation. L&#39;hiver est long. Les cl\u00e9mentines sont lumineuses. C\u2019est parfaitement logique.<\/p>\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Le mod\u00e8le derri\u00e8re tout cela<\/h2>\n<p>Ce qui est fascinant dans le calendrier alimentaire norv\u00e9gien, c\u2019est que personne ne l\u2019enseigne. Vous l\u2019absorbez simplement en vivant ici, en observant ce que font les autres et en r\u00e9alisant finalement que vous avez commenc\u00e9 \u00e0 faire de m\u00eame sans r\u00e9fl\u00e9chir.<\/p>\n<p>Les aliments eux-m\u00eames comptent moins que ce qu\u2019ils repr\u00e9sentent : ils marquent le pas. Ils apportent de la pr\u00e9visibilit\u00e9. Ils vous rappellent que la vie ici suit les saisons.<\/p>\n<p>Les saisons en Norv\u00e8ge sont dramatiques. Clair et sombre. Chaleur et froid. \u00c0 l&#39;int\u00e9rieur et \u00e0 l&#39;ext\u00e9rieur. Le calendrier alimentaire donne forme \u00e0 l\u2019ann\u00e9e, r\u00e9confort \u00e0 l\u2019obscurit\u00e9, c\u00e9l\u00e9bration \u00e0 la lumi\u00e8re et, tranquillement, un sentiment d\u2019appartenance.<\/p>\n<p>C&#39;est quelque chose qui peut \u00eatre difficile \u00e0 trouver pour les nouveaux arrivants en Norv\u00e8ge ! Il ne s\u2019agit pas seulement de manger certains aliments \u00e0 certaines heures. Il s\u2019agit de se sentir en harmonie avec l\u2019endroit o\u00f9 vous habitez d\u00e9sormais.<\/p>\n<\/p><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Certains aliments en Norv\u00e8ge appartiennent \u00e0 des saisons, des week-ends et des humeurs sp\u00e9cifiques. Personne ne l&#39;explique. 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