{"id":992,"date":"2024-05-20T08:20:58","date_gmt":"2024-05-20T06:20:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/trollkrem-presentation-de-la-mousse-norvegienne-aux-airelles\/"},"modified":"2024-05-20T08:21:01","modified_gmt":"2024-05-20T06:21:01","slug":"trollkrem-presentation-de-la-mousse-norvegienne-aux-airelles","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.svalbard.fr\/actualites\/trollkrem-presentation-de-la-mousse-norvegienne-aux-airelles\/","title":{"rendered":"Trollkrem\u00a0: Pr\u00e9sentation de la mousse norv\u00e9gienne aux airelles"},"content":{"rendered":"
\n<\/span><\/p>\n

D\u00e9couvrez l'histoire du trollkrem, un dessert \u00e0 base d'airelles profond\u00e9ment ancr\u00e9 dans la tradition norv\u00e9gienne et cr\u00e9\u00e9 avec des ingr\u00e9dients locaux. Nous vous montrerons m\u00eame comment le r\u00e9aliser.<\/p>\n

Trollkrem (litt\u00e9ralement : cr\u00e8me de troll) est rose, l\u00e9ger, moelleux et aussi fantaisiste que les cr\u00e9atures folkloriques dont il porte le nom. Dans notre derni\u00e8re aventure de cuisine cosy, nous plongeons dans le monde de cette d\u00e9licieuse tranche de Scandinavie sur votre cuill\u00e8re.<\/p>\n

\"Illustration<\/figure>\n

Que ce soit pour une r\u00e9union festive ou une soir\u00e9e tranquille au coin du feu, le trollkrem trouve toujours sa place dans les c\u0153urs et les foyers norv\u00e9giens.<\/p>\n

Alors, prenez un bol et laissez-nous vous emmener sur le chemin de ce dessert traditionnel et de l'ingr\u00e9dient riche en histoire qu'il contient.<\/p>\n

Qu'est-ce qu'un trollkrem ?<\/h2>\n

Trollkrem est ce qui se rapproche le plus de la capture d'un morceau de ciel norv\u00e9gien dans un bol. Son ingr\u00e9dient principal est l'humble tyttebaer<\/em>, connue en anglais sous le nom de airelle. Oui, ce favori nordique qui figure dans les magasins IKEA du monde entier\u00a0!<\/p>\n

La magie du trollkrem r\u00e9side dans sa simplicit\u00e9 : des blancs d'\u0153ufs, du sucre, une touche de vanille et bien s\u00fbr des airelles. Pr\u00e9parez ces humbles ingr\u00e9dients et vous serez surpris.<\/p>\n

Le r\u00e9sultat est un m\u00e9lange cr\u00e9meux et moelleux qui prend du volume, presque comme un tour de magie culinaire !<\/p>\n

Servir du trollkrem est une joie en soi. Associez-le \u00e0 des airelles fra\u00eeches, une boule de glace ou un filet de sauce vanille.<\/p>\n

L'acidit\u00e9 des airelles est \u00e9quilibr\u00e9e par la douceur du sucre. Le moelleux des blancs d\u2019\u0153ufs battus constitue la toile de fond parfaite pour une explosion de saveur naturelle de baies.<\/p>\n

Et le trollkrem n'est pas une merveille \u00e0 une seule baie. Remplacez les airelles par des myrtilles fra\u00eechement cueillies, et voil\u00e0, vous avez ce que certains appellent effront\u00e9ment vettekrem<\/em>: un clin d'\u0153il \u00e0 une autre cr\u00e9ature du folklore norv\u00e9gien.<\/p>\n

Recette de Trollkrem : Comment faire du trollkrem<\/h2>\n

Voici comment concocter une magie norv\u00e9gienne aux petits fruits.<\/p>\n

Rassemblez vos ingr\u00e9dients<\/strong><\/h3>\n
    \n
  • 2 blancs d'\u0153ufs (c'est l\u00e0 que la magie commence \u2013 assurez-vous qu'il n'y a pas de jaune dedans)<\/li>\n
  • 250 g de sucre (douceur, oh !)<\/li>\n
  • 1 cuill\u00e8re \u00e0 soupe de sucre vanill\u00e9 (pour cette touche suppl\u00e9mentaire de saveur)<\/li>\n
  • 500 g d'airelles rouges (fra\u00eechement cueillies ou d\u00e9congel\u00e9es)<\/li>\n<\/ul>\n

    Vous ne trouvez pas de sucre vanill\u00e9 ? Aucun probl\u00e8me. \u00c9changez-le simplement contre une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d\u2019extrait de vanille.<\/p>\n

    R\u00e9alisez la magie<\/h3>\n

    La fa\u00e7on la plus simple de r\u00e9aliser cette recette consiste \u00e0 utiliser un batteur sur socle avec un grand bol et un fouet. Un batteur \u00e0 main fonctionne \u00e9galement, mais quoi que vous fassiez, assurez-vous simplement que votre bol est suffisamment grand.<\/p>\n

    \"Une\"Une<\/figure>\n

    La proc\u00e9dure est d\u2019une simplicit\u00e9 trompeuse. Mettez tous les ingr\u00e9dients dans le bol et fouettez \u00e0 grande vitesse jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange augmente de volume et devienne l\u00e9ger et a\u00e9r\u00e9.<\/p>\n

    Certaines personnes pr\u00e9f\u00e8rent d'abord battre les blancs d'\u0153ufs, ajouter progressivement le sucre et la vanille, battre encore un peu, et enfin ajouter les baies et battre jusqu'\u00e0 ce que le m\u00e9lange soit homog\u00e8ne. Mais tout m\u00e9langer d\u00e8s le d\u00e9part fonctionne aussi. <\/p>\n

    Quelques conseils pour r\u00e9aliser du Trollkrem<\/h3>\n
      \n
    • Trollkrem pousse BEAUCOUP en volume, alors pr\u00e9parez-vous \u00e0 une agr\u00e9able surprise !<\/li>\n
    • Il est pr\u00e9f\u00e9rable de le d\u00e9guster peu de temps apr\u00e8s l'avoir fouett\u00e9, car il a tendance \u00e0 se stabiliser s'il est laiss\u00e9 trop longtemps au repos.<\/li>\n
    • S'il vous reste des restes, vous pouvez les congeler. Le r\u00e9sultat sera semblable \u00e0 un sorbet.<\/li>\n
    • Ce dessert est sans produits laitiers, donc parfait pour ceux qui ne supportent pas le lactose.<\/li>\n<\/ul>\n

      Servir avec des baies fra\u00eeches, de la glace, un peu de sauce vanille, de la cr\u00e8me fouett\u00e9e ou peut-\u00eatre des biscuits \u00e9cras\u00e9s pour un peu de croquant.<\/p>\n

      Mais attendez, n'est-ce pas mauvais de manger des \u0153ufs crus ?<\/h2>\n

      Nous savons que certains d\u2019entre vous l\u00e8veront peut-\u00eatre un sourcil \u00e0 l\u2019id\u00e9e de servir des blancs d\u2019\u0153ufs crus dans le cadre d\u2019un dessert, notamment nos amis am\u00e9ricains.<\/p>\n

      Il existe un faible risque que les \u0153ufs crus contiennent de la salmonelle, une bact\u00e9rie pouvant provoquer une intoxication alimentaire. Ce danger n'est litt\u00e9ralement pr\u00e9sent \u00e0 l'esprit de personne en Norv\u00e8ge, \u00e0 moins d'\u00eatre enceinte ou d'avoir un syst\u00e8me immunitaire affaibli.<\/p>\n

      Les normes de production d\u2019\u0153ufs dans le pays rendent le risque si faible qu\u2019il est n\u00e9gligeable, il ne vaut donc pas la peine de s\u2019en inqui\u00e9ter.<\/p>\n

      Cela \u00e9tant dit, vous pouvez toujours d\u00e9guster du trollkrem m\u00eame si vous n'\u00eates pas \u00e0 l'aise avec l'id\u00e9e de manger des \u0153ufs crus. Tous les ovoproduits vendus aux \u00c9tats-Unis doivent \u00eatre pasteuris\u00e9s, selon la loi.<\/p>\n

      Cela inclut les \u0153ufs vendus hors de leur coquille. Ainsi, les bouteilles de blancs d\u2019\u0153ufs sont garanties sans salmonelles et peuvent \u00eatre utilis\u00e9es en toute s\u00e9r\u00e9nit\u00e9 pour concocter une fourn\u00e9e de trollkrem.<\/p>\n

      Airelles rouges<\/h2>\n

      Les airelles rouges sont connues pour leur capacit\u00e9 \u00e0 se conserver pendant de longues p\u00e9riodes. Le secret r\u00e9side dans leur haute teneur en acide benzo\u00efque, un conservateur naturel. Les propri\u00e9t\u00e9s antimicrobiennes de ce compos\u00e9 aident \u00e0 les garder frais pendant de longues p\u00e9riodes.<\/p>\n

      \"Airelles\"Airelles<\/figure>\n

      Traditionnellement, cela aurait \u00e9t\u00e9 avantageux pendant les longs et rigoureux mois d\u2019hiver en Scandinavie. C'est \u00e9galement l'une des principales raisons pour lesquelles nous pensons qu'ils faisaient partie du r\u00e9gime alimentaire des Vikings.<\/p>\n

      O\u00f9 puis-je trouver des airelles rouges ?<\/h2>\n

      Que vous soyez au Royaume-Uni ou aux \u00c9tats-Unis, la meilleure fa\u00e7on d'obtenir des airelles rouges est de trouver un magasin sp\u00e9cialis\u00e9 scandinave. Si vous \u00eates en \u00c9cosse, vous voudrez peut-\u00eatre essayer de cueillir les v\u00f4tres : l\u00e0-bas, on les appelle des airelles rouges.<\/p>\n

      En dernier recours, Ikea propose de la confiture d'airelles, qui peut \u00eatre utilis\u00e9e pour faire du trollkrem. Commencez simplement par monter vos blancs d'\u0153ufs jusqu'\u00e0 ce qu'ils soient mousseux, et ajoutez la confiture progressivement tout en battant continuellement.<\/p>\n

      Go\u00fbtez au fur et \u00e0 mesure et arr\u00eatez d'ajouter de la confiture lorsque vous \u00eates satisfait de la consistance et de la saveur. Ce ne sera pas exactement la m\u00eame chose que d\u2019utiliser des baies fra\u00eeches, mais ce sera une approximation assez proche.<\/p>\n

      Avez-vous d\u00e9j\u00e0 go\u00fbt\u00e9 au trollkrem ?<\/strong> \u00cates-vous tent\u00e9 de rechercher les ingr\u00e9dients et d\u2019essayer de les pr\u00e9parer vous-m\u00eame\u00a0? L\u2019id\u00e9e de manger des \u0153ufs crus vous rebute ? Faites le nous savoir dans les commentaires.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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