La cuisine norvégienne est facilement accessible aux visiteurs et aux nouveaux arrivants. Découvrez les aliments étranges et merveilleux que vous pouvez acheter et essayer dans un supermarché en Norvège.
Que vous déménagez dans un autre pays ou que vous visitiez simplement, l'une des principales choses auxquelles vous devez vous adapter est la cuisine locale. La Norvège n'est pas différente à cet égard.
Un voyage au supermarché le plus proche est tout ce qu'il faut pour découvrir le monde étrange et merveilleux des aliments norvégiens.
Les supermarchés norvégiens sont des endroits où vous trouverez des aliments qui raviront vos papilles et tournent votre estomac. Les articles suivants sont parmi les aliments les plus appréciés de la Norvège – et détestent -.
Du fromage brun distinctif au favori du randonneur, Kvikk Lunsj, la Norvège a de nombreux aliments intéressants à essayer lors de votre prochaine visite.
Cet article vous inspirera à la fois et vous repoussera probablement certains articles. Quoi qu'il en soit, cela vous donnera un aperçu du monde des aliments norvégiens de supermarché.
Staples de tous les jours dans un supermarché norvégien
Avant d'arriver aux friandises originales et aux spécialités saisonnières, cela vaut la peine de commencer par les aliments simples qui forment l'épine dorsale de la vie quotidienne en Norvège.
Knekkebrød (Crispbread): Aucune cuisine norvégienne n'est complète sans paquet ou deux de knekkebrød. Ces plaquettes croquantes et sèches de seigle ou de grain entier sont mangées au petit déjeuner, emballées dans les déjeuners scolaires et servies avec le dîner.
Ils sont une toile pour à peu près n'importe quoi: le fromage, le pâté du foie, le kaviar ou tout simplement du beurre. Les étrangers les trouvent souvent un peu simples au début, mais beaucoup grandissent pour aimer leur croquant et leur polyvalence.
Poarbrød et pains plats doux: Un autre aliment de base que vous trouverez dans l'allée du pain est Polarbødun pain plat doux et légèrement sucré originaire de Suède mais très populaire en Norvège. Ils sont particulièrement populaires auprès des familles, utilisés pour les boîtes à lunch pour enfants ou les collations rapides.
Je me suis vraiment rendu à Polarbrød moi-même. C'est un pain plat plus épais qui est parfait quand je veux une morsure rapide sans tracts.
Prores laitiers et petit-déjeuner
Les Norvégiens aiment un amour profond pour les produits laitiers, et les étagères des supermarchés sont pleines de produits qui révèlent à quel point il est central pour le petit déjeuner et la consommation de tous les jours.
Fromage brun (brunost): Peut-être que la nourriture norvégienne la plus célèbre de tous, le fromage brun ou le «brunost» n'est techniquement pas du fromage mais du lactosérum caramélisé. Sa saveur sucrée et fudge et sa texture sèche ne ressemble à rien d'autre.
Il divise l'opinion: certains étrangers en sont amoureux, d'autres ne peuvent pas très bien comprendre l'agitation.
Il existe de nombreuses variétés disponibles dans le supermarché, des grands blocs aux paquets pré-circuits. Un bloc de Gudbrandsdalsost de Tine est le classique. Tranchez-le mince avec un Ostehøvel (fromage trancheur) et essayez-le sur du pain frais ou des gaufres.
Yaourt et skyr: Les Norvégiens aiment leurs produits laitiers, et la section yaourt de tout supermarché est la preuve. Vous trouverez des étagères pleines de baignoires colorées, beaucoup surmontées de muesli ou de granola.
Skyr, à l'origine islandais mais maintenant populaire en Norvège aussi, est un yaourt épais et riche en protéines consommé comme une collation saine.
Écarts et beurre: La culture du pain norvégien signifie que les écarts sont des affaires sérieuses. Le vrai beurre (smør) est prisé. Surveiller Røros Smør du village de montagne de Røros.
De nombreux ménages gardent également des marques de margarine comme le melange. Ces écarts sont une bonne couche de base pour Leverpostei, le fromage et le kaviar.
Viandes et coupes à froid
La section réfrigérée d'un supermarché norvégien est dominée par des garnitures sandwich connues sous le nom de «Pålegg», qui sont des viandes et des coupes à froid qui reflètent dans certains cas des siècles de traditions de préservation des aliments.
Dans un pays où le pain est consommé à presque tous les repas, ces ajouts riches en protéines sont des éléments essentiels de tous les jours.
Leverpostei (Pâté du foie): Trouvé dans presque tous les réfrigérateurs en Norvège, Leverpostei est un pâté hépatique doux et étalé vendu dans de petits plateaux ou tubes en papier d'aluminium. Il est généralement consommé sur du pain ou Knekkebrød et souvent garni de tranches de concombre ou de betterave pour un peu de croquant.
Pour de nombreux enfants norvégiens, Leverpostei est leur tout premier sandwich, ce qui en fait autant un aliment nostalgique qu'un aliment pratique.
Coupes à froid: Le salami est la coupe froide la plus courante, une garniture standard dans les déjeuners scolaires et les cantines de bureau. Mais les supermarchés norvégiens portent également une gamme de spekemat: Viandes sérigées traditionnelles qui étaient autrefois un moyen de préserver les aliments à travers de longs hivers.
Fenalårou la jambe d'agneau séchée, est peut-être la plus célèbre, avec sa saveur profonde et salée. Ces viandes sont particulièrement populaires lors des occasions sociales, des week-ends de cabine et du Spekematbord traditionnel, un buffet de viandes salées, de fromages, de pains plats et de crème sure qui est souvent servie en été.
Vous verrez également des variétés locales de tranches de jambon, de rôti de bœuf et de dinde, mais c'est le Fenalår traditionnel qui offre la saveur la plus distinctement norvégienne.
Aliments et écarts de tube
Peut-être que l'allée des supermarchés la plus surprenante pour les nouveaux arrivants est celle remplie de tubes – une façon unique norvégienne de tout emballer, des œufs de morue au fromage.
Ces tubes colorés, qui ressemblent plus à du dentifrice qu'à la nourriture, sont un luminaire dans les boîtes à lunch norvégiennes. Ils sont portables, durables et, une fois que vous vous êtes habitué à eux, étonnamment pratique.
Kaviar: Le roi des aliments tube, Kaviar est fabriqué à partir de Roe de morue fumée mélangés dans une pâte lisse et salée. Il se propage sur du pain, de la knekkebrød ou même des œufs durs, où il ajoute un coup de pied saumâtre.
Le goût peut être intense pour les débutants, mais pour de nombreux Norvégiens, c'est une pure nostalgie. C'est la saveur des déjeuners scolaires et des petits déjeuners le week-end. Certaines personnes décorent même des sandwichs ouverts avec des «tourbillons» de Kaviar directement du tube.
Fromage dans les tubes: Juste le long de l'étagère, vous trouverez des tubes de fromage à tartinade, aromatisé avec du bacon (baconost), du jambon, des crevettes ou même des jalapeños. Ces produits peuvent sembler fantaisistes, mais ils sont bon marché, remplissants et étrangement addictifs.
Baconost en particulier a quelque chose de culte, tandis que le fromage à crevettes est un choix plus excitateur que de nombreux Norvégiens aiment secrètement.
Salade de crevettes (rekesalat): Pas dans un tube mais une partie de la même culture d'écarts crémeux, les salades de reke ou de crabe sont vendues dans des baignoires dans la section réfrigérée.
Fabriqué avec de minuscules crevettes ou des morceaux de crabe mélangés à de la mayonnaise, ils sont à la cuillère sur du pain ou des craquelins. Les étrangers lancent souvent un sourcil, mais en Norvège, ils sont considérés comme parfaitement normaux.
Ensemble, ces écarts montrent comment les Norvégiens ont adapté leur culture alimentaire pour s'adapter à un style de vie où les déjeuners emballés sont la norme et la réfrigération n'est pas toujours disponible en déplacement.
Poisson en conserve et frais
Compte tenu du long littoral de la Norvège et du patrimoine de pêche, il n'est pas surprenant que le poisson sous chaque forme remplisse les étagères des supermarchés, des boîtes à des comptoirs refroidis.
Maquereau à la sauce tomate: Un autre classique de la boîte à lunch est makrell i tomatmaquereau en conserve à la sauce tomate. Les Norvégiens le mangent sur du pain ou du pain croustillant, généralement avec des tranches de concombre. Il est sain, rempli d'oméga-3 et nostalgique pour beaucoup.
Autres poissons en conserve: Les sardines, le hareng et le foie de morue sont également courants, parfois aromatisés avec de la moutarde ou de la tomate. Ce sont plus un goût acquis mais profondément lié au patrimoine de pêche en Norvège.
Fiskekaker (gâteaux de poisson): Des fiskekaker frais ou réfrigérés se trouvent dans chaque supermarché. Ce sont des galettes de poisson douces et molles frites dans du beurre et souvent servies avec des pommes de terre et des légumes. Facile à cuisiner, ils sont un incontournable des dîners norvégiens en semaine.
Aliments congelés et commoteurs
Comme partout ailleurs, les Norvégiens veulent parfois un dîner facile, et ces deux favoris du supermarché sont devenus des icônes culturelles à part entière.
Pizza surgelée Grandiosa: Peut-être le plat national non officiel de la Norvège. Lancé en 1980, la pizza gelée de Grandiosa est devenue une collation favorite et de fin de soirée étudiante. Les Norvégiens mangent des millions chaque année, en plaisantant souvent à ce sujet tout en continuant à l'acheter. Les variantes comprennent le «taco», le pepperoni et les spéciaux saisonniers.
Mélanges instantanés de Toro: Une autre icône de commodité, Toro produit des soupes en poudre, des ragoûts, des sauces et des mélanges de gâteaux. Les armoires de cabine et les cuisines étudiantes sont remplies de produits Toro, offrant des repas de confort rapide avec un minimum d'effort.
Friandises et collations sucrées
Les supermarchés norvégiens consacrent beaucoup d'espace au chocolat, aux bonbons et aux collations, dont beaucoup occupent une place nostalgique dans l'identité nationale.
Kvikk Lunsj: La barre de chocolat de randonnée, lancée en 1937, est considérée comme essentielle sur les voyages en montagne et surtout à Pâques. Oui, cela ressemble à un Kit Kat, mais les Norvégiens insisteront pour qu'il a meilleur goût.
Je recommande souvent Kvikk Lunsj aux visiteurs lors de mes discussions sur les navires de croisière, et cela me fait toujours rire de les voir revenir à bord avec des sacs pleins de ce bar emblématique. Que doivent penser les assistants de magasin norvégiens lorsque les touristes dépouillent les étagères à nu?
Freia Melkesjokolade: La barre de chocolat de tous les jours de Norvège, crémeuse et sucrée. Un véritable classique des supermarchés. Freia est peut-être la marque de chocolat la plus célèbre du pays, avec son usine d'Oslo souvent appelée «la maison du chocolat norvégien».
Fracasser!: Des collations de maïs salées enrobées de chocolat, addictive et inhabituelle. Celui-ci est un de mes favoris personnels. Le combo salé-doux, le craquement de la puce de maïs et la douceur du chocolat – c'est l'une des choses les plus les plus élevées que j'ai jamais mangées. Je ne peux pas ouvrir le sac et en prendre un seul!
Potetguull (croustilles): Maarud et Kims dominent les étagères, avec des saveurs allant de la crème sure et de l'oignon au paprika. Les éditions limitées saisonnières, comme les côtes de Noël ou les épices au taco, gardent les choses intéressantes.
Aliments saisonniers et festifs
Certains aliments n'apparaissent qu'à Pâques, à Noël ou conformes aux traditions hebdomadaires, et pour de nombreux Norvégiens, ces rituels de supermarchés sont aussi importants que les repas eux-mêmes.
MARZIPAN (MARSIPAN): Extrêmement populaire à Noël et à Pâques, avec des marques comme Nidar produisant des formes et des friandises élaborées. Pour de nombreux Norvégiens, un bar à massepain de supermarché est le vrai goût de la saison des fêtes.
Pepperkaker (biscuits en pain d'épice): À la fin de l'automne, les étagères des supermarchés sont empilées haut avec des boîtes de boîtes et des paquets de poivrons, des biscuits en pain d'épice épicés qui remplissent les maisons norvégiennes avec l'odeur et le goût de Noël.
Les enfants construisent souvent des pepperkakehus élaborés (maisons en pain d'épice), vendues en kits de pack plats, tandis que les adultes trempent joyeusement les biscuits ordinaires dans du café ou du gløgg.
Kits Pinnekjøtt et Ribbe: En décembre, les supermarchés se remplissent de paquets de viandes traditionnelles de Noël. Pinnekjøtt (côtes d'agneau séchées) et Ribbe (poitrine de porc) sont préparées à la maison pour de grandes fêtes familiales.
Lørdagsgodt (Saturday Candy): Cette tradition bien-aimée donne aux enfants de la limité gratuite pour remplir un sac en papier avec des bonbons de pick-and-mélange, mais seulement le samedi.
Les supermarchés consacrent des allées entières au rituel, avec des étagères de bacs de bonbons colorés qui attendent d'être ramassés. Ce que la plupart des gens ne réalisent pas, cependant, c'est que la tradition des bonbons du samedi a des origines étonnamment sombres.
Boissons à essayer dans un supermarché norvégien
Les boissons gazeuses et le lait peuvent sembler ordinaires, mais en Norvège, ils ont un poids culturel, des sodas nostalgiques aux conceptions de cartons de lait excentriques.
Solo: Le soda orange de la Norvège, plus âgé que Fanta et bien-aimé pour sa saveur nostalgique. Il est souvent considéré comme la boisson gazeuse nationale, malgré la popularité de Pepsi Max en Norvège.
Cartons de lait: Le lait norvégien mérite d'être mentionné pour les conceptions originales sur les cartons, souvent des illustrations saisonnières ou des campagnes éducatives. Ils font partie de la vie quotidienne et un morceau d'identité culturel subtil.
Essayer la nourriture du supermarché norvégien, c'est bien plus que de remplir votre panier. Ces produits vous donnent un aperçu de la façon dont les Norvégiens mangent, vivent et célèbrent. De Brunost et Knekkebrød à Grandiosa et Kvikk Lunsj, chaque article raconte sa propre petite histoire sur la culture norvégienne.
Alors la prochaine fois que vous êtes en Norvège, ne mangez pas seulement dans les restaurants. Dirigez-vous vers un supermarché, prenez quelques-uns de ces articles et goûtez les saveurs quotidiennes qui définissent la vie ici.
Avez-vous mangé l'un de ces aliments? Qu'avez-vous fait d'eux? Que devrait essayer d'autre à partir d'un supermarché norvégien? Faites-le nous savoir!