Le brunost est un aliment extrêmement populaire en Norvège, mais il peut être difficile de le trouver ailleurs dans le monde. Voici où vous pouvez l’acheter dans plusieurs autres pays.
Avez-vous déjà goûté le brunost, autrement connu sous le nom de fromage brun norvégien ? Sa saveur distinctive à la fois sucrée et piquante et sa texture fondante sont un aliment de base apprécié dans les foyers norvégiens depuis des générations.
Cependant, parmi les visiteurs, c’est vraiment un aliment « j’aime ou je déteste » parmi les touristes.
Connu sous le nom de brunost dans son pays d’origine, le fromage brun est récemment devenu plus populaire dans le monde entier. Pour ceux qui aspirent à un autre avant-goût de cet aspect unique de la culture norvégienne en dehors de la Norvège, les possibilités n’ont jamais été aussi grandes.
Qu’est-ce que le fromage brun norvégien ?
Le fromage brun norvégien, ou brunost, n’est pas un fromage typique. En fait, ce n’est pas du tout du fromage !
Il est fabriqué à partir de lactosérum, de lait et de crème de vache ou de chèvre, ou les deux. Le mélange est ensuite bouilli jusqu’à ce que le lactose caramélise, donnant au fromage sa couleur brune caractéristique et sa saveur sucrée.
Il existe de nombreux types différents. Par exemple, gjetost est un brunost entièrement fabriqué à partir de lait de chèvre.
Selon le type spécifique de brunost, le goût peut varier de profondément sucré à très piquant. La couleur varie également d’un caramel clair à un brun foncé.
Acheter du fromage brun en Norvège
En Norvège, le brunost est aussi omniprésent que le pain et le lait. À la maison, il est souvent tranché avec une trancheuse à fromage en métal et servi sur du pain grillé ou un morceau de pain croustillant au petit-déjeuner, au déjeuner ou comme collation.
Présent dans toutes les épiceries, des petits magasins locaux aux grandes chaînes, le brunost est généralement vendu en blocs emballés. Mais il est également disponible pré-tranché en paquets plus petits.
Si vous visitez un supermarché norvégien, surveillez le « brunost » au rayon des produits réfrigérés, à côté des autres fromages.
Où acheter du fromage brun aux États-Unis
De nombreuses épiceries spécialisées ou européennes proposent du fromage brun en Amérique du Nord. Si vous êtes à proximité d’une ville avec une population scandinave importante, comme Minneapolis ou Seattle, il y a plus de chances que les épiceries fines ou les supermarchés locaux en stockent.
À défaut, plusieurs boutiques en ligne expédieront du brunost à travers les États-Unis. Gardez simplement à l’esprit qu’il doit être conservé au réfrigérateur, alors tenez compte du délai d’expédition lors de la commande.
Auparavant, brunost était disponible sur Amazon, mais cela ne semble pas l’être au moment de la rédaction. Ça vaut toujours la peine vérifier les stocks sur Amazon car le prix peut souvent être bon. Pendant que vous y êtes, prenez un trancheuse à fromage en métal pour déguster votre brunost de la manière la plus authentiquement norvégienne possible !
La marque de loin la plus facile à trouver est « Ski Queen », une marque fabriquée par la société norvégienne Tine uniquement pour l’exportation.
Par exemple, à Minneapolis, le Nordic Marketplace d’Ingebretsen propose une large sélection de plats et de cadeaux scandinaves depuis 1921. Ils vendent Ski Queen à la fois sous forme de chèvre uniquement et sous forme de mélange.
Les spécialités scandinaves basées à Seattle présentent également les deux variétés de Ski Queen, ainsi que le Gudbrandsdalsost. Westby Creamery, basée au Wisconsin, propose également du brunost dans sa boutique en ligne.
Acheter du brunost au Royaume-Uni
Curieusement, Brunost est disponible sur Amazon UK au moment de la rédaction. Si vous n’êtes pas un acheteur Amazon, il existe également d’autres options.
L’épicerie de Scandi Kitchen, basée à Londres, propose généralement du Tine’s Gudbrandsdalen. Passez au magasin en personne ou commandez en ligne. Liverpool Cheese Company propose également la même marque. Certaines succursales de Waitrose proposent également du Gudbrandsdalen.
Bien que rien ne puisse remplacer l’expérience de savourer une tranche de brunost en Norvège même, l’accessibilité croissante de ce produit unique dans le monde garantit que davantage de personnes peuvent goûter à la culture norvégienne, où qu’elles se trouvent.
Alors, que vous fassiez vos achats en ligne ou que vous visitiez un magasin scandinave en personne, je vous souhaite bonne chance dans votre chasse au fromage brun !