Le meilleur fromage du monde a été couronné face à une concurrence acharnée – et parfois malodorante.
Le fromage bleu norvégien est devenu le nouveau fromage numéro un au monde – et les pays amateurs de fromage, la Grande-Bretagne et la France, ne figuraient pas dans le top dix.
La Guild of Fine Food organise les World Cheese Awards qui en sont maintenant à leur 35e édition, avec 2023 qui a vu un nombre record de participants : un nombre étonnant de 4 502 fromages provenant de 43 pays, rapporte The Telegraph.
Nidelven Blå du fromager Gangstad Gårdsysteri a remporté le titre à Trondheim, en Norvège, vendredi 27 octobre, lors du plus grand concours de fromages au monde.
Maren Gangstadt, directrice générale de Gangstadt Gårdsysteri, a déclaré : « Nous sommes une petite ferme laitière basée à seulement deux heures d’ici, donc ce qui se passe chez nous signifie beaucoup, et le fait d’avoir toute l’équipe de la laiterie ici ajoute un supplément. une étincelle.
Un juge a déclaré : « Il a cette sorte de crémeux court, comme un véritable fondant dense » et un autre a déclaré que c’était « le fromage bleu parfait ».
Un fromage belge façon morbier est arrivé en deuxième position et un participant suisse alpin est arrivé troisième.
Tomé Morrissy-Swan, rédacteur en chef adjoint du Telegraph, était l’un des juges de l’événement.
Il a écrit : « Dans un immense gymnase de Trondheim, habitué à sentir ce funky, 100 tables sur tréteaux surdimensionnées, chargées chacune d’environ 45 fromages, ont été préparées pour le jury mondial d’experts.
« Même si c’est ma troisième année au sein du panel, je ne suis toujours pas habitué à cette odeur. C’est la première chose qui frappe : toutes ces belles notes sucrées, salées et moisies mêlées à la sueur et à la moisissure.
« Une vingtaine de personnes ont regardé depuis les tribunes, une foule plus grande que n’importe quel match de football auquel j’ai jamais joué. »
Les World Cheese Awards 2023 : le top 10
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1. Nidelven Blå de Gangstad Gårdsysteri, NORVÈGE
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2. Baliehof Houtlandse Asche Kaas de Baliehof Kaas En Zuivelboerderij Jabbeke, BELGIQUE
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3. Eberle Würzig Seit 5 Generationen de Dorfkäserei Muolen, SUISSE.
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4. Eleftheria Brunost de Vivanda Gourmet, INDE
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5. Müller-Thurgau Rezent de Käserei Müller-Thurgau, SUISSE
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6. Kärntnermilch Mölltaler Almkäse Selektion 50% FiT. de Kärntnermilch, AUTRICHE
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7. Michel de Rohmilchkäserei Backensholz, ALLEMAGNE.
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8. Holland Delta, 1 an de Van der Heiden Kaas, PAYS-BAS
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9. Vieille chèvre d’Amsterdam de Westland Kaasexport, PAYS-BAS
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10. Parmigiano Reggiano 30-39 mois de Nazionale Parmigiano Reggiano Rastelli Fratelli, ITALIE